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会做黑金流沙包的人, 真的很酷!

现在的年轻人,不信一板一眼那一套,什么都喜欢有创意有亮点,在吃方面更是高要求高水准,都市里生活的每个人都忙忙碌碌,到底做什么才能体现你是一个热爱生活的人?

我们每个人心中都没有一个确切的标准。但若是会做黑金流沙包的人,一定是热爱生活的人,因为真的很酷!

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流沙包作为港式早茶的一种,非常受人们的欢迎,而黑金流沙包比普通的流沙包更软,还有这超强气场的外表看了更是让人想拥有!

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经典流沙馅

咸蛋黄三斤,糖四斤,奶粉六两,吉士粉四两,牛油一斤,猪油一斤,椰浆一支,牛奶一斤。

做法:咸蛋黄烤熟压碎,剩下所有材料搅拌均匀冷藏待用。直到凝固成雪糕状再取出。将冻成雪糕质地的馅料取出迅速整成球形,平铺在垫了保鲜膜的烤盘上继续回到冰箱冷冻,直到冻硬。

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黑皮做法:

美枚面粉一斤(低筋面粉),白糖1.5两,依士粉8分(发酵粉),泡打粉1.5钱,食用植物炭黑粉两钱(不够黑可以加多5分植物炭黑粉),水适量。

将面皮部分所有材料全部混合成团,揉面到光滑柔软的面团,这需要几分钟的时间,大家要有耐心。揉好面后,将面团整成球形,放到碗中,加盖保鲜膜室温下发酵40-50分钟。

发酵好后,均分成份,每份都揉圆。取1份面皮,压扁,取1份馅料,一点点包好,收口向下。

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都摆好在蒸笼里,每个之间要留空隙,盖好盖子室温下发酵30分钟左右。

锅中倒水烧沸腾之后,将蒸笼放上中火蒸8分钟,别开盖子,再闷3分钟,就可以出锅啦。注意火不要太大哦,那样会塌顶或者爆出馅来。

出锅时刷上食用金粉(兑上少许水)。齐活~

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相信我,你定会爱上流沙包~

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