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久违的冲冲糕, 吃到了童年的味道

我国西南腹地盛产大米,不少山地梯田还保留着老品种水稻,必然的就有很多米制小吃,诸如米粉、米糕、糍粑、糯米糍、麻圆、冲冲糕等等。冲冲糕是用糯米粉做的,发源于贵州独山县,贵州比较容易见到。重庆主城区很少能吃到了,区县倒还有一些,我们小时候倒是常吃到。冲冲糕的叫法很形象,高压锅冲射出的热气将米粉高温蒸熟,米糕在水蒸气的冲击下高低起伏。

久违的冲冲糕, 吃到了童年的味道

这两年重庆城市旅游走红,地方特色小吃街主城区小吃街遍地开花,一些濒临消失的传统小吃老树发新芽,焕发出勃勃生机,冲冲糕就是如此。元旦前在重庆某小吃街吃到了这久违的冲冲糕,瞬间勾起了美好的童年记忆,米质甜糯,红糖内馅香甜,黄豆面干酥,很是柔软香甜。像我这样一个不怎么吃甜食的人,对冲冲糕也完全没有抵抗力。

久违的冲冲糕, 吃到了童年的味道

像冲冲糕这种久违的地方传统小吃,既能让人充分享受味道滋味,更是勾起童年诸多美好的记忆。

久违的冲冲糕, 吃到了童年的味道

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